5 jours d’immersion pour apprendre le vin autrement, à travers les dégustations, la découverte des terroirs et les accords mets et vins.
Une expérience immersive et un accompagnement pour aller plus loin, concrétiser votre projet professionnel ou simplement approfondir votre passion du vin.
Découvrez les témoignages de nos participants.
Une expérience intensive et passionnante pour découvrir tout l’univers du vin. Que vous soyez débutant ou déjà initié, notre formation vous plonge au cœur des vignobles français, de leurs terroirs, de leurs cépages et de leurs appellations.
Au fil des journées, les explications théoriques alternent avec les dégustations commentées, les exercices sensoriels et les mises en pratique. Vous découvrez comment naît un vin, ce qui fait sa personnalité, comment le déguster, le décrire et surtout comment le partager.
Découvrez le cycle de la vigne, le raisin, les terroirs, les sols, les climats et les facteurs qui influencent la qualité d’un vin. Comprenez les étapes de son élaboration, les différentes vinifications ainsi que les approches biologiques et biodynamiques.
Partez à la découverte des grands vignobles français, de leurs appellations, de leurs cépages emblématiques et de leurs particularités. Comparez les styles, les terroirs et les expressions des vins à travers la dégustation de 40 à 50 cuvées.
Apprenez une véritable méthode de dégustation : observer, sentir, goûter, analyser et décrire. Travaillez votre mémoire olfactive, reconnaissez les principaux arômes et défauts du vin et développez le vocabulaire nécessaire pour présenter et conseiller une bouteille avec assurance.
Apprenez à associer les vins aux plats, à comprendre les complémentarités et les contrastes et à proposer des accords cohérents. Les déjeuners deviennent de véritables moments de mise en pratique, avec les accords imaginés et préparés par Sabrina.
Pendant ces cinq jours, vous profitez d’un hébergement dans un gîte privatisé (option), situé juste à côté de l’espace de formation. Les déjeuners préparés par Sabrina sont eux aussi intégrés à l’expérience, avec des accords mets et vins qui permettent de mettre en pratique les apprentissages.
Même sans aucune connaissance préalable, vous allez acquérir les fondamentaux du vin et développer de véritables réflexes pour comprendre, déguster, présenter et conseiller les vins.
Que vous soyez passionné, en reconversion professionnelle ou porteur d’un projet de création de cave à vins, de bar à vins ou de restaurant, ces cinq jours vous apportent des connaissances solides et des compétences concrètes pour avancer dans l’univers du vin.
Passionné par le vin et par ceux qui le font vivre, j’aime avant tout transmettre, partager et rendre cet univers accessible. Ma pédagogie repose sur l’échange, la pratique et la convivialité, avec une conviction : on apprend mieux en découvrant, en dégustant et en expérimentant.
Titulaire d’un BTS Technico-Commercial en Vins et Spiritueux, j’ai exercé plusieurs métiers du vin, notamment caviste à Toulouse et chef sommelier chez Vignes en Foule.
En 2014, j’ai créé L’Accord Divin pour transmettre mes connaissances et accompagner les passionnés et les futurs professionnels. Entrepreneur dans l’âme, j’ai également ouvert un restaurant gastronomique, L’Œuf de Coq, en 2018, développé La Plateforme des Vignerons, un regroupement de producteurs pensé notamment pour faciliter l’accès des futurs créateurs d’établissements à un réseau de vignerons, puis ouvert L’Accord Divin – Cave & Bar à Vins & Fromages à Lavaur, qui sert également de cave d’application pour nos formations.
Ces expériences me permettent aujourd’hui d’accompagner concrètement ceux qui souhaitent créer une cave, un bar à vins ou un restaurant. Je ne transmets pas uniquement des connaissances : je partage une expérience entrepreneuriale et professionnelle que j’ai moi-même vécue.
Aux côtés de Sabrina, qui contribue à l’accueil et à la convivialité de nos formations, je souhaite faire de chaque session une expérience humaine, enrichissante et concrète.
Matthieu Maynadier
Fondateur de L’Accord Divin – Formateur et entrepreneur dans l’univers du vin.
Pour tout renseignement, réclamation ou demande de devis (gratuit), vous pouvez nous contacter via le formulaire, ou directement par téléphone.
Zone des Cauquillous
157, rue Léonard de Vinci
81500 Lavaur
